你該補充多少魚油？ 重新認識 Omega-3 (EPA、DHA) 與下一代生產革命

【Snoodies 深度解密】

你該補充多少魚油？重新認識 Omega-3（EPA、DHA）與下一代生產革命

閱讀時間：5 分鐘

各位從 IG Reel 過來的朋友，歡迎來到 Snoodies 閒聊工作室！

在短影音裡，時間太零碎，只能講個大概。但在這裡，我們可以好好解密一下大家每天都在吃、卻未必真的吃對的東西：Omega-3。

如果你想知道魚油對大腦運作清晰度、心血管健康有什麼影響，以及未來的魚油為什麼可能完全不需要魚，這篇文章會帶你重新認識「魚油」背後真正重要的科學。

❄️ 冰雪起源：因紐特人（Inuit）的奇蹟

時間回到 1970 年代。

當時歐美地區心肌梗塞、中風問題大量出現，科學家們普遍認為：

吃太多脂肪 = 心臟病

但兩位丹麥醫學研究員 Hans Olaf Bang 和 Jørn Dyerberg 注意到一件很奇怪的事。

生活在格陵蘭的因紐特人，每天的主食是海豹肉、鯨魚脂肪和深海魚。照理來說，這種高脂肪飲食應該會讓心血管疾病風險非常高才對。

結果卻不是這樣。

這兩位科學家親自跑到冰天雪地的格陵蘭，抽取當地因紐特人的血液帶回實驗室化驗。結果讓人非常驚訝：他們血液中的膽固醇和三酸甘油酯濃度偏低，而且血液中充滿了兩種當時大家還不太熟悉的長鏈脂肪酸。

沒錯，這就是 EPA 和 DHA 第一次在人類健康研究史上受到高度重視。

也正是這些來自海洋的 Omega-3 脂肪酸，讓科學家開始意識到：脂肪不一定只有壞處，關鍵在於你吃的是哪一種脂肪。

🧠 從「護心」到「補腦」的世紀大發現

當科學家確認 EPA 和 DHA 與心血管健康、發炎反應有關後，他們很快想到另一個問題：

人體裡哪一個器官最需要乾淨的血流，也最怕發炎？

答案就是：大腦。

於是，神經科學家開始接手研究 Omega-3 與大腦健康之間的關係。後來大家才逐漸發現，DHA 是腦部重要的結構性脂肪酸，也是視網膜的重要組成成分，更是嬰幼兒神經發育不可或缺的原料之一。

你可以把 DHA 想像成蓋房子的建材。

如果大腦是一棟房子，DHA 就像是牆壁、地板和結構材料。它不只是「補充品」，而是身體拿來建構神經系統的重要原料。

💡 只有 DHA 不夠，EPA 也是不可或缺的

很多人一提到補腦，就只想到 DHA。

但其實在 Omega-3 裡面，EPA 也非常重要。

美國約翰霍普金斯的長壽醫師 Peter Attia 曾分享，他自己在補充魚油時，會抓大約 2.5g EPA + 1g DHA 的比例。

根據史丹佛大學神經生物學家 Andrew Huberman 的分享，EPA 能夠系統性地影響神經發炎反應。這也是為什麼在對抗憂鬱、改善情緒波動或提升專注力時，高 EPA 配方常常被特別討論。

你可以這樣理解：

DHA 像是建構大腦的磚塊，EPA 則像是保護這些磚塊不被發炎反應破壞的防護罩。

所以 EPA 和 DHA 不應該被看成兩個彼此競爭的成分，而應該被理解成一個協同系統。

DHA 負責結構。
EPA 負責調節。
兩者一起，才是 Omega-3 真正有趣的地方。

💊 當 EPA 變成藥物：從保健品走向臨床

如果 EPA 的抗發炎與心血管保護效果這麼值得研究，那把純度和劑量拉到極限會發生什麼事？

這就要講到製藥界很有名的案例：Amarin 藥廠的 Vascepa。

Vascepa 是一款高度純化的 EPA 處方藥。在著名的 REDUCE-IT 臨床試驗 中，研究人員針對已經在服用降血脂藥物 Statin，但三酸甘油酯仍偏高的心血管高風險患者，給予每天高達 4 克 的 Vascepa。

結果顯示，重大心血管事件（MACE）的風險大幅降低約 25%。

這代表在特定患者、精準劑量和高純度條件下，EPA 不只是一般保健品，而是具備明確臨床潛力的成分。

也因此，Peter Attia 在 Podcast 中反覆強調，真正重要的不是盲目吃魚油，而是要知道自己血液中的 EPA 和 DHA 濃度，也就是所謂的：

Omega-3 Index（Omega-3 指數）

台灣民眾的平均 Omega-3 指數約為 7.5%，而許多研究機構會將 8–12% 視為較理想的心血管保護區間。

也就是說，與其問「我要不要吃魚油」，更精準的問題應該是：

我的 Omega-3 指數現在是多少？我真的缺嗎？

🌱 魚油？藻油？種子油？EPA 和 DHA 未來的來源可能是素的

講到魚油，很多人直覺會想到深海魚。

但有趣的是，魚其實不是 Omega-3 的真正起點。

海洋食物鏈中，EPA 和 DHA 的原始來源很多時候是微藻。魚吃了含有 Omega-3 的藻類或浮游生物，這些脂肪酸才逐漸累積到魚體內。

換句話說：

魚油不是魚自己「發明」的，而是魚把海洋微藻製造出的 Omega-3 累積起來。

這也是為什麼下一代 Omega-3 生產正在從「捕魚」轉向「養藻」甚至「種出來」。

1. 精密發酵的微藻：Veramaris

像 Veramaris 這類公司，利用特定微藻，例如 Schizochytrium sp.，在大型發酵槽中直接生產高濃度的 EPA 和 DHA。

這種方式的優點是：

• 不依賴野生漁業
• 污染風險較低
• 純度容易控制
• 可規模化生產
• 已經開始應用在水產養殖飼料中

也就是說，未來魚類養殖要補充 Omega-3，不一定要再捕撈小型魚製成魚粉或魚油，而可以直接用微藻來源的 Omega-3。

2. 天然微藻的逆襲：Algalex / Umamo

另一個有趣的方向，是把微藻不只當成營養補充品，而是直接變成好吃的食材。

例如日本的 Umamo 相關產品，選用像 Aurantiochytrium sp. 這類 DHA 含量高的微藻。重點不只是營養，而是它可以被做成調味粉、醬油類產品，甚至和日常料理結合。

最有趣的是，它沒有傳統魚油那種明顯腥味，反而帶有適合配飯、增加鮮味的特性。

這也讓我們看到一個新的可能性：

Omega-3 不一定只能被包在膠囊裡，也可能直接變成餐桌上的調味與風味來源。

3. 基因改造的超級種子：BASF、Yield10、Nufarm

除了微藻之外，另一條路線是把微藻合成 Omega-3 的基因，導入陸地作物中。

例如科學家嘗試讓 芥花籽（Canola） 或 亞麻薺（Camelina） 這類油料作物，能夠在種子中累積 EPA 和 DHA。

這代表未來的農夫可能不只是在田裡種植物油，而是在田裡直接「種出魚油」。

這聽起來有點科幻，但其實已經是正在發展中的生產路線。

如果這些技術成熟，未來 Omega-3 的來源可能會變成：

• 微藻發酵
• 藻油產品
• 基因改造油料作物
• 植物來源 EPA / DHA
• 不依賴魚類的永續 Omega-3 供應鏈

這對海洋資源、素食者、過敏族群，以及追求更乾淨來源的消費者來說，都是很重要的轉變。

📣 你現在可以做的三件事

1. 去測一次 Omega-3 Index

在不知道自己基礎值之前，補充其實很容易變成盲目嘗試。

與其只看瓶身標示，不如先了解自己血液中的 Omega-3 狀態，再決定是否需要補充，以及需要補多少。

2. 看 Peter Attia × Bill Harris 那集 The Drive Podcast

Peter Attia 和 Bill Harris 那集 Podcast，是目前很完整的非商業性 Omega-3 科學討論之一。

如果你想更深入理解 Omega-3 Index、EPA、DHA、心血管風險與補充策略，可以打開 CC 字幕慢慢看。

3. 把這篇文章分享給需要的人

如果你身邊有長輩心血管數據亮紅燈，或是朋友每天壓力大到腦霧、情緒不穩，這篇文章可以作為一個很好的起點。

不是要大家立刻狂買魚油，而是先重新理解：

Omega-3 不是保健品迷信，而是一個和心血管、大腦、發炎反應以及未來食品科技都有關的營養議題。

🌊 Snoodies 小結

魚油的故事，其實不只是「要不要補充保健品」這麼簡單。

它從格陵蘭因紐特人的飲食研究開始，延伸到心血管疾病、大腦健康、神經發炎、臨床藥物開發，最後又回到下一代永續食品生產。

過去，我們靠魚取得 Omega-3。
未來，我們可能直接從微藻、發酵槽或植物種子取得 EPA 和 DHA。

所以真正值得問的不是：

我該不該吃魚油？

而是：

我們能不能用更精準、更乾淨、更永續的方式，取得身體真正需要的 Omega-3？

Sources

• Omega-3 世界地圖分佈：Progress in Lipid Research, 2024
  https://doi.org/10.1016/j.plipres.2024.101286
• EPA / DHA 腦部角色：Dyall, Frontiers in Aging Neuroscience, 2015
• EPA ≥ 60% 才對憂鬱有效的綜合分析：Sublette et al., Journal of Clinical Psychiatry, 2011
• Peter Attia The Drive Podcast：EP #42 with Bill Harris, Ph.D.
• REDUCE-IT EPA 藥物臨床：Bhatt et al., New England Journal of Medicine, 2019
• Umamo 產品官網：
  https://umamo.jp/collections/umamo
  ※ 非業配